Nuci caju întregi BIO, 240g - Default Title

Nucile caju BIO Biovicta sunt semințele arborelui Anacardium occidentale, întregi, fără sare, fără uleiuri adăugate, fără arome și fără conservanți. Produs mono-ingredient, certificat ecologic RO-ECO-008. Cum ajunge cajuul în pungă Sămânța crește atârnată în exteriorul mărului de caju, într-o coajă dublă care conține o rășină caustică.

De aceea cajuul nu se vinde în coajă, iar aproape tot cajuul din comerț trece printr-un tratament termic înainte de decorticare. Standardul internațional pentru miez de caju definește chiar produsul ca fiind obținut prin încălzire, decojire și curățare, iar baza de date USDA din care provin cifrele nutriționale ale acestui produs notează, la aceeași intrare, că miezul „crud” a fost tratat termic pentru a fi scos din coajă, fără a fi însă prăjit ulterior. Există și decojire manuală, la rece, documentată științific, dar rămâne o nișă marginală.

Prin urmare „crud” la caju nu înseamnă „netratat termic”: înseamnă că miezul nu a fost prăjit suplimentar după decorticare, deci nu are culoarea aurie și gustul de prăjit. Profil nutrițional Bogat în cupru — circa 2,2 mg/100 g, adică peste dublul valorii de referință zilnice. O porție de 30 g acoperă circa 66%.

Cuprul contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar și la protejarea constituenților celulari împotriva stresului oxidativ (Reg. (UE) nr. 432/2012) Bogat în magneziu — 292 mg/100 g. Magneziul contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos și la reducerea oboselii și extenuării (Reg. (UE) nr.

432/2012). O porție de 30 g acoperă circa 23% din valoarea nutrițională de referință Sursă de proteine — circa 18 g/100 g, din care proteinele reprezintă peste 12% din valoarea energetică Grăsimi predominant mononesaturate, ca la măsline și avocado. Cajuul nu este o sursă de omega-3: are urme de acid alfa-linolenic, mult sub pragul legal Mai mulți carbohidrați decât alte fructe cu coajă lemnoasă — circa 32 g digerabili/100 g, față de circa 9 g la migdale Mențiunile de mai sus se referă la nutrienți și sunt valabile în cadrul unei alimentații variate și echilibrate și al unui stil de viață sănătos.

Alergeni: fructe cu coajă lemnoasă (nuci caju). Poate conține urme de alte fructe cu coajă lemnoasă. Persoanele alergice la fistic trebuie să fie prudente: cele două specii sunt înrudite botanic.