Zmeură în ciocolată raw BIO, 50g - Default Title

{"@context": "https://schema.org/", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [{"@type": "Question", "name": "Zmeura în ciocolată raw este vegană?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Da. Ciocolata este făcută cu pudră de lapte de cocos, nu cu lapte praf de vacă, iar în rest conține doar zahăr de cocos, unt de cacao și crocante de cacao. Nu există miere, lecitină de proveniență animală sau alte ingrediente animale în rețetă, deci produsul se potrivește unei alimentații vegane și perioadelor de post."}}, {"@type": "Question", "name": "Produsul conține lactoză?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Nu conține lactoză, fiindcă în rețetă nu intră niciun produs lactat.

Cremozitatea vine din pudra de lapte de cocos, obținută din nuca de cocos. Trebuie totuși menționat că unitatea de producție lucrează și cu proteine din lapte, așa că urmele nu pot fi excluse complet, iar acest lucru este scris pe ambalaj."}}, {"@type": "Question", "name": "Ce înseamnă ciocolată raw?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Înseamnă că temperatura nu a depășit 42 de grade Celsius în niciun moment al procesării. Boabele de cacao nu sunt prăjite la temperaturi mari, untul de cacao este presat la rece, iar masa se macină lent între pietre de moară.

Rezultatul are un gust mai fructat și mai puțin prăjit decât ciocolata clasică."}}, {"@type": "Question", "name": "Câtă zmeură este în pachet?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Zmeura reprezintă 10% din masa produsului, restul fiind ciocolată crudă. Proporția pare mică, însă fructul liofilizat cântărește foarte puțin după ce apa a fost eliminată, așa că volumul ocupat este considerabil. Aciditatea zmeurei se simte clar la fiecare bucată și taie dulceața stratului de ciocolată din jur."}}, {"@type": "Question", "name": "Produsul este fără zahăr?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Nu.

Ciocolata este îndulcită cu zahăr de cocos, iar tabelul nutrițional arată 36,4 g zaharuri la 100 g de produs. Zahărul de cocos este mai puțin rafinat decât zahărul alb și are note de caramel, dar rămâne zahăr. Cine caută variante neîndulcite trebuie să aleagă alt tip de produs."}}, {"@type": "Question", "name": "Cum se păstrează punga după deschidere?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Punga se închide la loc și se ține într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumina directă a soarelui.

Untul de cacao se înmoaie în apropierea temperaturii corpului, așa că vara bomboanele se pot lipi între ele. În lunile calde pot fi ținute la frigider și scoase cu un sfert de oră înainte de servire."}}, {"@type": "Question", "name": "Conține alergeni?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Rețeta în sine nu include nuci, gluten sau lactate, dar producătorul avertizează că produsul poate conține urme de nuci (caju, braziliene, pecan, macadamia, alune de pădure și nucă), migdale, semințe de susan, proteine din lapte și ovăz fără gluten. Persoanele cu alergii severe ar trebui să evite consumul."}}]}{"@context": "https://schema.org/", "@type":

"Breadcrumb

• List", "itemListElement": [{"@type":

"List

• Item", "position": 1, "name": "Acasă", "item": "https://biovicta.ro"}, {"@type":

"List

• Item", "position": 2, "name": "Alimente", "item": "https://biovicta.ro/collections/alimente"}, {"@type":

"List

Item", "position": 3, "name": "Zmeură în ciocolată raw BIO, 50g", "item": "https://biovicta.ro/products/zmeura-in-ciocolata-raw-bio-50g"}]}Ce este zmeura în ciocolată raw BIO Zmeura în ciocolată raw este o gustare formată din bucăți de zmeură liofilizată învelite într-un strat gros de ciocolată crudă. Pachetul are 50 g și conține doar două componente: ciocolata, care reprezintă 90% din masă, și fructul. Raportul pare dezechilibrat pe hârtie, însă zmeura liofilizată a pierdut aproape toată apa, așa că ocupă un volum mult mai mare decât sugerează greutatea ei.

La prima mușcătură aciditatea fructului se simte imediat și nu rămâne acoperită de stratul de ciocolată din jur. Ciocolata crudă se obține altfel decât ciocolata clasică din comerț. Boabele de cacao nu trec printr-o prăjire la temperaturi înalte, iar untul de cacao este presat la rece.

Masa rezultată se macină lent, între pietre de moară, ore în șir, până când cristalele de zahăr de cocos și particulele de cacao ajung suficient de fine pentru o textură netedă pe limbă. Pe tot parcursul procesului temperatura rămâne sub 42 °C, iar acesta este singurul criteriu care permite folosirea termenului raw pe ambalaj. Măcinarea lentă la temperatură joasă durează mult mai mult decât conșarea industrială, motiv pentru care ciocolata crudă rămâne un produs de nișă, făcut în loturi mici.

Fructul este liofilizat, adică mai întâi congelat, apoi ținut în vid, unde gheața din interiorul lui trece direct în vapori, fără să treacă prin stare lichidă. Ce rămâne este un fruct poros, casant, cu gust concentrat și culoare intensă, care nu are nevoie de conservanți sau de sirop de îndulcire ca fructele confiate. Termenul zmeură liofilizată a devenit destul de cunoscut în România și descrie exact ce se află în interiorul bomboanei.

Produsul este certificat ecologic, iar asteriscul din lista de pe ambalaj marchează fiecare componentă provenită din agricultură ecologică. Fabricația are loc în Finlanda, într-o unitate specializată pe ciocolată crudă. De ce zahăr de cocos și pudră de lapte de cocos Ciocolata din acest produs are patru ingrediente: zahăr de cocos, unt de cacao, pudră de lapte de cocos și crocante de cacao.

Atât. Nu există lecitină de soia folosită drept emulsifiant, nu există arome, vanilină sau grăsimi vegetale ieftine adăugate pentru a înlocui parțial untul de cacao. Lista scurtă poate fi verificată în câteva secunde pe spatele ambalajului și explică de ce textura are un final ușor gras, tipic untului de cacao nediluat, în loc de senzația ceroasă a tabletelor cu grăsimi de substituție.

Zahărul de cocos ia locul zahărului alb rafinat. Se obține din seva florilor de cocos, fiartă până când apa se evaporă și rămân cr