Ulei extravirgin masline GOLD TIN 750ml ECO

Acest ulei de masline extravirgin se remarca printr-un continut ridicat de compusi fenolici naturali, in special oleocanthal si oleacein . Conform analizei chimice realizate, valorile acestora sunt mai mari decat valorile medii raportate pentru probele incluse intr-un studiu international realizat la University of California, Davis . Analiza indica faptul ca un consum zilnic de 20 g de ulei de masline furnizeaza 10,79 mg de hidroxitirosol, tirosol si derivati ai acestora .

Aceasta valoare depaseste pragul de 5 mg / 20 g ulei de masline , prag mentionat in legislatia europeana pentru utilizarea mentiunii de sanatate privind polifenolii din uleiul de masline. Conform Regulamentului UE nr. 432/2012 , polifenolii din uleiul de masline contribuie la protejarea lipidelor din sange impotriva stresului oxidativ .

Efectul benefic se obtine in conditiile unui consum zilnic de 20 g de ulei de masline care furnizeaza cel putin 5 mg de hidroxitirosol si derivati ai acestuia , precum complexul oleuropein si tirosolul. Oleocanthalul si oleaceina sunt compusi fenolici specifici uleiurilor de masline de calitate, contribuind la profilul natural al produsului si la caracteristicile sale senzoriale. Gustul usor amarui si senzatia discret picanta in gat pot fi asociate in mod natural cu prezenta acestor compusi fenolici.

Analiza chimica a fost realizata la National and Kapodistrian University of Athens , folosind o metoda publicata in reviste stiintifice de specialitate, inclusiv Journal of Agricultural and Food Chemistry si Molecules . Pentru pastrarea calitatii produsului, se recomanda depozitarea intr-un loc racoros, ferit de lumina directa si surse de caldura. Ideal pentru consum zilnic, in stare cruda, in salate, peste legume, branzeturi, peste, paine artizanala sau preparate mediteraneene.