Stafide Thompson, BIO 400g - Default Title

{"@context": "https://schema.org/", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [{"@type": "Question", "name": "Care e diferența între Sultana, Thompson și stafide aurii?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Nu sunt trei nume pentru același lucru. În catalogul internațional al soiurilor de viță-de-vie (VIVC), Sultana și Thompson Seedless sunt două nume ale aceluiași soi fără semințe, Sultanina. „Sultana” este însă și nume comercial pentru un tip de stafide.

„Aurii” ține de culoare și de felul în care sunt pregătite stafidele. În standardul Codex, stafidele albite chimic trebuie să poarte în nume un termen ca „Golden” sau „Bleached”. Stafidele noastre sunt BIO, deci nu sunt albite cu dioxid de sulf, iar în fotografie au culoarea chihlimbar spre maro.

„Aurii” rămâne numele comercial pentru culoarea lor, mai deschisă decât a stafidelor negre."}}, {"@type": "Question", "name": "Care e diferența față de stafidele negre?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Diferența vine din soi și din uscare. Coacăzele de Corint, stafide negre fără semințe, vin din soiul Korinthiaki Mavro, cu boaba neagră, după catalogul VIVC. Soiul Sultanina, de la care vine numele Sultana, are boaba albă.

Uscarea schimbă și ea culoarea. Într-un studiu pe 20 de probe (Karadeniz și colaboratorii, 2000), stafidele aurii, expuse la dioxid de sulf, au fost cele mai deschise, iar la stafidele uscate la soare sau înmuiate înainte de uscare autorii au pus formarea unor compuși pe seama brunificării Maillard, o reacție de rumenire. Interpretarea noastră este că de aceea și stafidele din struguri albi pot ieși maro."}}, {"@type": "Question", "name": "Conțin sulfiți stafidele Sultana BIO?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Pe eticheta din fotografia produsului, ingredientele sunt stafide sultana fără semințe și ulei de floarea soarelui, ambele din agricultură ecologică.

În producția ecologică din UE, după Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2021/1165, dioxidul de sulf (E 220) nu se află printre aditivii permiși la fructele uscate; în lista pentru alimentele BIO procesate apare doar la vinurile din alte fructe decât strugurii și la hidromel, iar vinul BIO din struguri are reguli separate. Regula se aplică tuturor stafidelor BIO. Separat, Regulamentul (UE) nr.

1169/2011 cere ca sulfiții să fie evidențiați pe etichetă ca alergen atunci când depășesc 10 mg/kg. Dacă ai avut vreodată o reacție la sulfiți, întreabă medicul alergolog înainte să mănânci stafide."}}, {"@type": "Question", "name": "Câte stafide pui într-o rețetă?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Cantitatea o dă rețeta, nu un număr de grame pe zi. Ca reper de bucătărie, după baza de date USDA FoodData Central, o cană neîndesată de stafide cântărește circa 145 g, iar 50 de stafide circa 26 g.

La panettone, decretul italian din 2005 cere în aluatul de bază stafide și coji de citrice confiate, împreună cel puțin 20%, raportat la substanța uscată a aluatului. Același decret permite și panettone fără stafide, dacă denumirea o spune. Pentru cozonac urmezi rețeta ta și potrivești stafidele după gust."}}, {"@type": "Question", "name": "Ce conțin stafidele Sultana BIO?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Pe eticheta din fotografia produsului, la 100 g sunt 299 kcal (1252 kJ), 0,5 g grăsimi, din care 0,28 g acizi grași saturați, 79,2 g glucide, din care 59,2 g zaharuri, 3,7 g fibre, 3,1 g proteine și 0,03 g sare.

O cană neîndesată de stafide, circa 145 g după USDA, are, socotit cu valorile de pe etichetă, circa 434 kcal, 86 g zaharuri și 5,4 g fibre. Stafidele Sultana BIO din această pungă sunt o sursă de fibre, au un conținut scăzut de grăsimi și sunt fără adaos de zaharuri. Produsul conține zaharuri prezente în mod natural."}}, {"@type": "Question", "name": "Pot mânca și copiii mici stafide?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "CDC, agenția de sănătate publică a SUA, trece fructele uscate negătite, cum sunt stafidele, printre alimentele cu risc de înecare la copiii mici.

De aceea, înainte să dai stafide unui copil mic, întreabă medicul pediatru cum și de când le poate mânca. Pe eticheta din fotografia produsului, stafidele au 59,2 g zaharuri la 100 g, o cifră pe care o poți arăta medicului. Vârsta și cantitatea potrivite le stabilește medicul."}}, {"@type": "Question", "name": "Cum se păstrează după deschidere?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Pe eticheta din fotografia produsului scrie „A se păstra la loc întunecat, uscat și răcoros”.

După deschidere, închizi bine punga sau muți stafidele într-un borcan ermetic. Manualul canadian de patiserie BCcampus sfătuiește ca fructele uscate să fie ținute la o umiditate a aerului de circa 50% și bine închise. Același manual explică faptul că la umiditate prea mare stafidele se zaharisesc, adică pe suprafața lor apar cristale de zahăr, iar fructele rămân bune de folosit.

Consiliul californian al stafidelor notează că stafidele se pot și congela. Data „a se consuma înainte de” este pe ambalaj."}}, {"@type": "Question", "name": "Cine trebuie să fie atent la stafide?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Stafidele au 59,2 g zaharuri și 299 kcal la 100 g, după eticheta din fotografia produsului. Pentru diabet, sarcină, o boală sau medicamente, întreabă medicul.

Pentru copii, întreabă medicul pediatru. Cine e alergic la struguri întreabă medicul alergolog înainte să mănânce stafide. Același sfat e valabil dacă ai avut o reacție la sulfiți.

Pentru animale, ASPCA, organizația americană cu un centru de toxicologie pentru animale, scrie că strugurii și stafidele sunt toxice pentru câini, așa că nu le da câinelui."}}]} {"@context": "https://schema.org/", "@type":

"Breadcrumb

• List", "itemListElement": [{"@type":

"List

• Item", "position": 1, "name": "Acasă", "item": "https://biovicta.ro/"}, {"@type":

"List

• Item", "position": 2, "name": "Fructe uscate", "item": "https://biovicta.ro/collections/fructe-uscate"}, {"@type":

"List

• Item", "position": 3, "name": "Stafide Su