Mix de condimente pentru paella 75g

Descoperă selecția Măslinescu de condimente și amestecuri aromatice, creată pentru rețete savuroase și ușor de pregătit. Acest mix de condimente pentru paella combină sare, usturoi, Pimentón afumat și șofran într-o formulă gata de folosit. Cu arome calde, afumate și ușor florale, mixul de condimente pentru paella poate fi adăugat în orez, preparate cu pește, fructe de mare, carne sau legume. Amestecul Terre Exotique este produs în Franța, după o rețetă dezvoltată împreună cu un colaborator din Valencia. Deoarece conține deja sare, preparatul trebuie gustat înainte de a mai fi asezonat. De ce este special acest mix de condimente pentru paella? Amestecul reunește câteva dintre aromele asociate bucătăriei spaniole: usturoiul, boiaua afumată și șofranul. Pimentónul oferă culoare și note profunde de fum, usturoiul aduce intensitate, iar șofranul completează profilul cu o aromă florală și o nuanță aurie. Formula simplifică pregătirea unei paella, deoarece condimentele sunt deja combinate și pot fi dozate împreună. Poate fi folosită însă și în alte preparate pe bază de orez, pește, carne sau legume. Ce conține mix de condimente pentru paella? Ingredientele sunt declarate de producător în următoarea ordine:

• sare;
• usturoi;
• Pimentón afumat;
• șofran.

Pimentónul conține și 1% ulei de floarea-soarelui, folosit pentru menținerea texturii și a culorii condimentului. Ordinea ingredientelor este importantă: sarea reprezintă ingredientul principal, iar producătorul nu indică procentul de șofran. Din acest motiv, produsul trebuie descris ca un amestec condimentar cu șofran, nu ca un condiment alcătuit în principal din șofran. Usturoiul din compoziție conține sulfiți. Mix de condimente pentru paella - Gust Parfumul este cald și afumat, cu note de ardei copt, usturoi și lemn. Șofranul adaugă accente florale, ușor amărui și pământii, care devin mai evidente în contact cu lichidul fierbinte. Pimentónul contribuie la culoarea roșiatică și la aroma care amintește de preparatele spaniole tradiționale. Amestecul nu este conceput pentru a oferi o iuțeală puternică, ci pentru a parfuma și colora preparatul. Cum se folosește mix de condimente pentru paella? Pentru paella, adaugă aproximativ două linguri de amestec după ce ai sotat roșiile și celelalte ingrediente aromatice. Amestecă pentru câteva secunde, apoi adaugă apa sau supa și orezul. Evită să prăjești condimentele mult timp în ulei foarte fierbinte, deoarece boiaua și usturoiul se pot arde și pot deveni amare. Amestecul poate fi folosit și astfel:

• o linguriță în orezul deja fiert;
• două lingurițe într-un risotto;
• două lingurițe în ouăle bătute pentru tortilla;
• două lingurițe într-o supă sau într-un fond pentru paella;
• două linguri presărate peste un pui înainte de coacere.

Cantitățile trebuie ajustate după gust și în funcție de volumul preparatului, având în vedere conținutul de sare. În ce alte preparate poate fi folosit? Amestecul este potrivit pentru:

• orez cu legume;
• risotto cu pește sau fructe de mare;
• paste și fideuà;
• tortilla și omlete;
• pui sau iepure la cuptor;
• cod, creveți și midii;
• supe de pește;
• cartofi copți;
• legume sotate;
• sosuri pe bază de roșii.

Poate fi combinat cu ulei de măsline și suc de lămâie pentru o marinadă destinată peștelui, fructelor de mare sau cărnii de pui. Despre originea paellei Paella este originară din Valencia, una dintre regiunile istorice ale Spaniei pentru cultivarea orezului. Inițial, preparatul era gătit într-o tigaie largă și puțin adâncă, de la care a preluat și numele. Termenul valencian și spaniol „paella” desemnează vasul de gătit și provine din latinescul patella, cu sensul de vas sau tigaie puțin adâncă. Păstrarea mixului de condimente Păstrează recipientul bine închis, într-un loc uscat, răcoros și ferit de lumină. Protejarea de aer, umezeală și căldură ajută la conservarea culorii boielei și a aromelor șofranului. Produsul conține sulfiți și poate conține urme de țelină, susan, muștar și fructe cu coajă lemnoasă.