Love Japan

Descoperă confortabila bucătărie Japanese American de casă cu 100 rețete unice, simple și gustoase de la proprietarii restaurantului inovator din Brooklyn, Shalom Japan Sukiyaki aburind. Shokupan pufos și moale. Tăiței ramen elastici. Aceste faimoase preparate japoneze, precum și interpretările și evoluțiile moderne, fac parte din Love Japan, o colecție de rețete de familie îndrăgite de la soții proprietari ai Shalom Japan din Brooklyn. Ca mulți dintre noi, bucătarii Sawako Okochi și Aaron Israel duc vieți aglomerate și adesea nu au timp suficient în bucătărie. Secretul lor pentru a pune pe masă mâncare hrănitoare și delicioasă pentru familie? Preparatele inspirate din bucătăria japoneză pe care Sawako a crescut mâncându-le. Deși nu rigide în tradiție, aceste rețete au toate rădăcini în aromele și tehnicile japoneze învățate de Sawako de la mama ei, cu influențe din patrimoniul evreiesc al lui Aaron, precum și din meniul Shalom Japan. Prin ani de practică în propria casă și în restaurantul lor din Brooklyn, Sawako și Aaron au distilat aceste rețete pentru a obține maximum de savoare și minimum de efort, incluzând preparate de bază japoneze și fuziuni inventive, delicioase, precum:

• Karaage (Pui prăjit japonez);
• Salată de castravete zdrobit și wakame;
• Conopidă coaptă cu miso și unt panko;
• Okonomiyaki în stil Hiroshima cu tăiței ramen;
• Ramen cu biluțe de matzah în stil casnic;
• Omurice (orez prăjit cu omletă);
• Biscuiți matcha tăiați și copți.

Prin rețetele ușor de urmat și fotografiile superbe din Love Japan, Sawako și Aaron demonstrează că bucătăria japoneză poate fi gătitul de zi cu zi – chiar dacă (sau mai ales dacă) dispui de puțin timp, spațiu sau energie. Aceste preparate satisfăcătoare îți vor deschide o lume de posibilități în rutina ta culinară.