Făină de migdale BIO, 200g - Default Title

{"@context": "https://schema.org/", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [{"@type": "Question", "name": "Cum folosești făina de migdale BIO în coacere, pas cu pas?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Primul pas, cântărește. După USDA, o cană de migdale măcinate are circa 95 g, iar una de făină de grâu circa 125 g, deci lucrează în grame. Al doilea, nu înlocui toată făina.

La fursecuri, checuri și brioșe, înlocuiește pentru început un sfert din făina de grâu, după reperele unei bucătării de test americane, o sursă comercială. La pâinea dospită, aceeași sursă adaugă cel mult 1/3 de cană de făină de migdale la o cană de grâu, iar miezul iese mai fraged. Al treilea, legătura.

Ouăle sunt liantul principal, iar dacă aluatul se sfărâmă, un ou sau un albuș în plus ajută, după ghidul Universității de Stat din Colorado. Al patrulea, urmărește cuptorul, fiindcă făina de migdale se rumenește repede."}}, {"@type": "Question", "name": "Care e diferența dintre punga BIO de 200 g și cea de 500 g?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "După cele două etichete, punga de 200 g este certificată ecologic, cu sigla europeană, codul RO-ECO-008 și mențiunea „Agricultură UE”, iar ingredientul ei este făină de migdale fără coajă din agricultură ecologică. Punga de 500 g nu este certificată ecologic și conține făină de migdale, din migdale decojite.

Pe punga BIO sunt 616 kcal, 53,0 g de grăsimi și 21 g de proteine la 100 g, iar pe cea de 500 g, 579 kcal, 49,93 g de grăsimi și 21,15 g de proteine. Diferă și urmele. Punga BIO avertizează asupra urmelor de alune de pădure, fistic, nuci, caju și pin, iar cea de 500 g asupra celor de cereale cu gluten, arahide, semințe de susan, dioxid de sulf și sulfiți."}}, {"@type": "Question", "name": "Cum recunoști o făină de migdale bună după culoare și miros?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Cel mai mult contează mirosul, iar culoarea arată procesul, nu prospețimea.

Grăsimile din făină se oxidează în timp, mai ales la căldură și în contact cu aerul, iar făina capătă miros și gust de rânced. O asemenea făină nu se mai folosește. Fișa USDA a făinii de migdale este făcută din probe de făină de migdale albite, adică opărite în apă fierbinte pentru desprinderea pieliței.

Fără pieliță, făina iese deschisă la culoare. O făină măcinată cu tot cu pieliță iese mai închisă. Pe etichetă, o făină de migdale bună are un singur ingredient, migdalele, iar grăsimile în jur de 50 g la 100 g arată o făină nedegresată, ca aceasta."}}, {"@type": "Question", "name": "Ce alergeni conține și ce urme declară punga BIO?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Migdalele sunt alergen cu declarare obligatorie în Uniunea Europeană (Regulamentul (UE) nr.

1169/2011, anexa II), iar această făină este făcută numai din migdale. Pe etichetă mai scrie că produsul poate conține urme de alune de pădure, fistic, nuci, caju și pin. O meta-analiză europeană din 2024 a găsit că 2,0% dintre oameni spun că au alergie la migdale, o cifră declarată de ei, nu confirmată prin testul medical de provocare.

Într-un studiu european pe copii deja alergici la arahide, la fructe cu coajă sau la susan, mai mult de jumătate aveau și o a doua alergie din același grup. Cine are această alergie evită produsul, iar diagnosticul îl pune medicul alergolog."}}, {"@type": "Question", "name": "Câte calorii are făina de migdale față de făina de grâu?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Pe etichetă, făina de migdale BIO are 616 kcal la 100 g, cu 53,0 g de grăsimi, 8,8 g de glucide și 21 g de proteine. În baza de date a Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), făina albă de grâu neîmbogățită are 370 kcal la 100 g, cu 1,7 g de grăsimi și 12,0 g de proteine.

Carbohidrații ei, 74,6 g, sunt socotiți în sistemul american, cu 3,0 g de fibre incluse, adică în jur de 72 g de glucide calculate ca în UE. Cifrele USDA descriu alimentul în general. Diferența de calorii vine din grăsimi.

La aceeași greutate, făina de migdale are cu aproape două treimi mai multe calorii decât făina de grâu."}}, {"@type": "Question", "name": "Se folosește făina de migdale în rețetele pentru dietele keto, paleo sau cu aport redus de carbohidrați?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Da, apare des în rețetele keto și paleo și în cele pentru diete cu aport redus de carbohidrați. „Keto” și „paleo” nu sunt însă mențiuni nutriționale prevăzute de Regulamentul (CE) nr. 1924/2006, așa că nu le folosim ca promisiune despre produs.

Ce poți citi sigur este eticheta. La 100 g sunt 8,8 g de glucide, din care 4,6 g zaharuri, apoi 9,9 g de fibre, 53,0 g de grăsimi și 21 g de proteine. Pe o etichetă din UE, glucidele se declară deja fără fibre, deci fibrele nu se mai scad încă o dată.

Dacă aceste cifre încap în regulile dietei tale depinde de ce mai mănânci. Pentru o dietă ținută din motive medicale, întreabă medicul sau dieteticianul."}}, {"@type": "Question", "name": "Cum se păstrează făina de migdale după deschidere?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Pe etichetă scrie „A se păstra la loc întunecat, uscat și răcoros.” După deschidere, închide bine punga sau mut-o într-un borcan închis ermetic. Făina de migdale are multe grăsimi, 53,0 g la 100 g, iar acestea se oxidează în timp.

Într-un studiu din 2009, migdalele crude măcinate au rămas acceptabile circa 6-8 luni la 20 °C, în pungi speciale și sub azot, iar la 4 °C au câștigat încă o lună. O pungă obișnuită, deschisă și închisă la loc, nu se compară direct cu acelea. Pentru punga ta contează data tipărită pe ambalaj și mirosul.

Dacă făina miroase a rânced, nu o mai folosi."}}, {"@type": "Question", "name": "Făina de migdale BIO conține gluten?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Migdalele nu sunt cereale cu gluten. În sens legal, glutenul este o fracțiune de proteine din grâu, secară, orz și ovăz. Mențiunea „fără gluten” are însă o regulă proprie.

Regulamentul (UE) nr. 828/2014 o permite numai dacă produsul, așa cum este vândut, are