Făină de cocos BIO, 500g - Default Title

{"@context": "https://schema.org/", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [{"@type": "Question", "name": "Cum se folosește făina de cocos în coacere, pas cu pas?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Pornește de la o rețetă pe care o știi și cântărește totul în grame. Înlocuiește doar o parte din făina de grâu. O fișă a Universității de Stat din Iowa dă ca reper cel mult 20% făină de cocos, cu o cantitate egală de lichid adăugată.

Amestecă bine făinurile între ele, apoi pune lichidul treptat, fiindcă făina de cocos absoarbe mult. Ouăle sunt liantul principal în coacerea fără gluten, după Universitatea de Stat din Colorado. Dacă aluatul iese sfărâmicios, aceeași sursă spune să adaugi un ou sau un albuș și să nu bați compoziția prea mult.

La prima rețetă, urmărește aluatul și cuptorul."}}, {"@type": "Question", "name": "Care e diferența dintre făina de cocos și pulberea de cocos?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Diferența ține mai ales de grăsime. Făina de cocos se face din miezul rămas după extragerea laptelui de cocos și, în unele procese, a uleiului, uscat și măcinat. Nuca de cocos răzuită și uscată își păstrează grăsimea.

În baza de date USDA, nuca de cocos deshidratată, neîndulcită, are 64,5 g de grăsimi și 16,3 g de fibre la 100 g, iar făina de cocos are 15,3 g de grăsimi și 34,2 g de fibre. De aceea, în rețete, cele două nu se comportă la fel."}}, {"@type": "Question", "name": "Câte calorii are făina de cocos comparativ cu făina de grâu?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Pe etichetă, făina de cocos BIO are 413 kcal (1730 kJ) la 100 g. În baza de date USDA, făina de grâu albă, neîmbogățită, are 370 kcal la 100 g.

Diferența mare nu este la calorii, ci la compoziție. Pe etichetă, făina de cocos are 39 g de fibre, 19 g de proteine și 26 g de glucide la 100 g. Făina de grâu are, după USDA, 3 g de fibre, 12 g de proteine și în jur de 72 g de glucide, socotite fără fibre.

În rețete se pune și mult mai puțină făină de cocos. La porția de referință USDA, de 15 g, ies în jur de 62 de calorii, după cifrele etichetei."}}, {"@type": "Question", "name": "Făina de cocos conține gluten?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Nuca de cocos nu este o cereală cu gluten. Glutenul provine din grâu, secară, orz și ovăz.

Ca regulă generală, în Uniunea Europeană mențiunea legală „fără gluten” se poate face doar dacă produsul, așa cum ajunge la cumpărător, are cel mult 20 mg de gluten pe kilogram, potrivit Regulamentului de punere în aplicare (UE) nr. 828/2014. Studii făcute pe piață au găsit uneori, în făinuri din ingrediente care nu au gluten, urme peste acest prag, ajunse acolo prin contaminare.

Pentru boala celiacă, întreabă medicul. Dacă amesteci făina de cocos cu făină de grâu, produsul final conține gluten."}}, {"@type": "Question", "name": "În ce rețete se folosește făina de cocos?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Pe etichetă scrie că făina se poate folosi ca atare, la gătit în diverse preparate sau în smoothie-uri. Într-un studiu din Filipine, publicat în 2003 și sprijinit de autoritatea filipineză a nucii de cocos, cercetătorii au pus între 5% și 25% făină de cocos în făina de grâu și au preparat clătite, macaroons, prăjitură de morcovi, brownies, fursecuri cu bucăți de ciocolată, un baton de cereale și pâine.

Un studiu american din 2022 a copt brioșe cu făină de cocos. Pentru rețeta ta, pornește de la puțină făină de cocos și de la lichid în plus."}}, {"@type": "Question", "name": "Pot fi alergic la făina de cocos?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Da, alergia la cocos există, dar este rară. Nuca de cocos nu este pe lista alergenilor cu declarare obligatorie din Uniunea Europeană (Regulamentul (UE) nr.

1169/2011, anexa II), unde, la fructele cu coajă lemnoasă, apar opt specii, de la migdale la macadamia. În Statele Unite, agenția americană pentru alimente (FDA) a scos nuca de cocos, în ianuarie 2025, din lista fructelor cu coajă considerate alergeni alimentari majori. Într-un sondaj național american, publicat în 2023, 0,39% dintre participanți, adică în jur de unul din 260, au raportat simptome convingătoare de alergie la cocos, iar cei mai mulți dintre ei aveau și alte alergii alimentare.

Reacțiile pot fi severe. Diagnosticul îl pune medicul alergolog."}}, {"@type": "Question", "name": "Cum se păstrează făina de cocos după deschidere?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Eticheta cere ca făina să fie păstrată la loc întunecat, uscat și răcoros. După deschidere, închide bine punga de 500 g sau mut-o într-un recipient care se închide etanș.

Ia făina numai cu o lingură uscată, ca să nu intre umezeală în pungă. Ține punga departe de aragaz, de cuptor și de chiuvetă. Pentru termen contează data tipărită pe ambalaj.

Dacă făina a prins un miros străin, are cocoloașe umede sau urme de mucegai, nu o mai folosi."}}, {"@type": "Question", "name": "Se poate face pâine din făină de cocos?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "De regulă nu doar din ea și nu unu la unu. Fără gluten, aluatul nu are rețeaua elastică în care rămâne gazul de la dospire, iar făina de cocos absoarbe foarte mult lichid. De aceea intră în pâine în cantități mici, alături de alte făinuri.

Universitatea de Stat din Colorado arată că, în coacerea fără gluten, ouăle sunt liantul principal. Pe lângă ele se folosesc guma xantan sau guma guar, în jur de 3/4 de linguriță la o cană de făină pentru pâinea dospită, și gelul format de semințele de chia, de in sau de psyllium. Dacă pui în aluat și făină de grâu, pâinea conține gluten."}}]} {"@context": "https://schema.org/", "@type":

"Breadcrumb

• List", "itemListElement": [{"@type":

"List

• Item", "position": 1, "name": "Acasă", "item": "https://biovicta.ro/"}, {"@type":

"List

• Item", "position": 2, "name": "Produse din nucă de cocos", "item": "https://biovicta.ro/collections/produse-nuca-de-cocos"}, {"@type":

"List

• Item", "position": 3, "name": "Făină de cocos BIO, 500g"}]} Ce este făina de cocos BIO Fă