Curry verde 45g

Acest amestec din selecția de arome Măslinescu combină ghimbirul, coriandrul, busuiocul, combava și ardeiul iute într-un profil proaspăt și ușor picant. Inspirat de bucătăria thailandeză, curry verde este potrivit pentru preparate cu pui, pește, creveți, legume sau lapte de cocos. Folosit în cantitatea potrivită, curry verde oferă mâncării note citrice, vegetale și condimentate, fără să acopere gustul ingredientelor principale. De ce este special acest curry verde? Spre deosebire de amestecurile de curry construite în jurul turmericului, această rețetă pune accentul pe ingrediente aromatice proaspete. Ghimbirul și ardeiul iute aduc căldură, iar coriandrul și busuiocul contribuie cu note vegetale. Combava oferă o aromă citrică intensă, eșalota și usturoiul adaugă savoare, iar boabele Ma Khaen completează amestecul cu nuanțe proaspete, ușor piperate și citrice. Ce conține curry verde? Compoziția indicată de producător este:

• ghimbir;
• coriandru;
• sare;
• busuioc;
• eșalotă;
• boabe Ma Khaen;
• combava;
• usturoi;
• ardei iute.

Produsul conține deja sare. Este recomandat să gustați preparatul înainte de a adăuga sare suplimentară. Pe pagina actuală Măslinescu apare termenul „lime”, în timp ce producătorul menționează „combava”. Pentru lista de ingrediente din magazin trebuie urmată întotdeauna eticheta lotului comercializat. Ce gust are curry verde? Gustul este proaspăt, citric, aromat și ușor picant. Ghimbirul și ardeiul iute oferă căldură, dar profilul general este echilibrat de busuioc, coriandru și combava. Boabele Ma Khaen contribuie cu o senzație subtil piperată și cu note care amintesc de citrice. Usturoiul și eșalota completează amestecul cu o bază savuroasă. Cum se folosește curry verde? Pentru un preparat cu pui destinat la două persoane, încălziți aproximativ o linguriță și jumătate de amestec într-o tigaie cu puțin ulei. Adăugați carnea și rumeniți-o ușor, apoi turnați aproximativ 250 ml de lapte de cocos. Completați cu legume și gătiți la foc mediu până când carnea este bine pătrunsă. Alte dozaje recomandate de producător:

• două lingurițe pentru midii gătite cu 200 ml de lapte de cocos;
• o linguriță pentru creveți sotați;
• o linguriță în 200 ml de cremă de cocos pentru orez;
• una sau două lingurițe pentru preparate cu legume ori tofu.

Începeți cu o cantitate redusă și ajustați treptat, mai ales dacă nu sunteți obișnuit cu preparatele picante. Pentru ce preparate este recomandat? Amestecul se potrivește cu:

• pui și curcan;
• cod și alți pești albi;
• somon;
• creveți și scoici;
• carne de vită tăiată subțire;
• tofu;
• dovlecei și vinete;
• orez și tăiței;
• supe cu lapte de cocos;
• legume preparate în wok.

Poate fi combinat cu lapte de cocos, sos de pește, sos de soia, zahăr brun, busuioc thailandez sau suc de lime, în funcție de rețetă. Care este diferența dintre pudră și pastă? Acest produs este un amestec uscat de condimente. Poate fi dozat ușor, are o perioadă de păstrare mai lungă și se adaugă direct în timpul gătirii. Pasta de curry verde conține, de regulă, ingrediente proaspete mărunțite și uneori ulei, sare sau pastă de creveți. Cele două produse nu sunt identice, iar dozajele din rețetele concepute pentru pastă nu trebuie aplicate automat pudrei. Ce înseamnă termenul „curry”? „Curry” poate desemna atât un preparat cu sos, cât și un amestec de condimente. În India se folosește frecvent termenul „masala” pentru un amestec de mirodenii. Frunzele de curry reprezintă un ingredient diferit. Ele provin din arborele Murraya koenigii și nu trebuie confundate cu pudra sau pasta de curry. Păstrarea produsului Păstrați amestecul bine închis, într-un loc uscat, răcoros și ferit de lumina directă. Folosiți întotdeauna o linguriță curată și uscată. Alergeni: usturoiul conține sulfiți. Produsul poate conține urme de țelină, susan, muștar și fructe cu coajă lemnoasă