Căpșuni în ciocolată raw BIO, 50g - Default Title

{"@context": "https://schema.org/", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [{"@type": "Question", "name": "Căpșunile din interior sunt întregi sau bucăți mărunțite?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Sunt căpșuni întregi, liofilizate, nu bucăți mărunțite. Prin liofilizare fructul își păstrează forma și culoarea roșie, iar când rupi o bucată în două vezi clar conturul căpșunii în mijlocul stratului de ciocolată. Dimensiunea variază de la o bucată la alta, pentru că fructele nu sunt calibrate industrial."}}, {"@type": "Question", "name": "De ce ciocolata reprezintă 90% din produs, dacă fructul se vede întreg?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Pentru că raportul de pe etichetă este exprimat în masă, nu în volum.

Căpșuna liofilizată a pierdut aproape toată apa și cântărește foarte puțin, în timp ce ciocolata este densă. Fructul ocupă tot centrul bucății și se vede întreg, dar la cântar stratul exterior trage mult mai greu decât miezul."}}, {"@type": "Question", "name": "Produsul este vegan și fără lactoză?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Da. Partea cremoasă vine din pudră de lapte de cocos, obținută din nuca de cocos, nu din lapte de vacă.

În tabelul nutrițional lactoza este declarată la zero grame. Rețeta nu conține lapte praf, unt sau alte ingrediente de proveniență animală, deci se potrivește unei alimentații vegane."}}, {"@type": "Question", "name": "Ce gust are zahărul de cocos față de zahărul alb?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Zahărul de cocos nu este rafinat până la cristale albe, așa că păstrează un gust propriu, cu note de caramel și de malț. Zahărul alb aduce doar dulceață neutră.

În ciocolată, diferența se traduce printr-un profil mai cald, apropiat de caramel, care se leagă bine cu untul de cacao și cu acrișorul căpșunii."}}, {"@type": "Question", "name": "Conține gluten sau alergeni?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Rețeta în sine are cinci ingrediente și niciunul nu conține gluten. Producătorul avertizează însă că produsul poate conține urme de nuci (caju, braziliene, pecan, macadamia, alune de pădure și nucă), migdale, semințe de susan, proteine din lapte și ovăz fără gluten, pentru că este fabricat într-o unitate unde se prelucrează și aceste materii prime."}}, {"@type": "Question", "name": "Se topește vara, în timpul transportului?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Untul de cacao se înmoaie la căldură, deci pe caniculă bucățile pot deveni lipicioase sau se pot lipi între ele. Gustul rămâne același, se schimbă doar aspectul.

Recomandarea practică este să ții punga la temperatura camerei, ferită de soare, și să o pui cincisprezece minute la frigider înainte de servire."}}, {"@type": "Question", "name": "Cât zahăr conține o pungă de 50 g?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Zaharurile totale sunt de 38,6 grame la 100 de grame de produs, ceea ce înseamnă aproximativ 19 grame într-o pungă întreagă de 50 g. Este vorba în principal de zahăr de cocos, plus o cantitate mică provenită din fructul liofilizat. Nu este un produs fără zahăr și nu trebuie prezentat ca atare."}}]}{"@context": "https://schema.org/", "@type":

"Breadcrumb

• List", "itemListElement": [{"@type":

"List

• Item", "position": 1, "name": "Acasă", "item": "https://biovicta.ro"}, {"@type":

"List

• Item", "position": 2, "name": "Alimente", "item": "https://biovicta.ro/collections/alimente"}, {"@type":

"List

Item", "position": 3, "name": "Căpșuni în ciocolată raw BIO, 50g", "item": "https://biovicta.ro/products/capsuni-in-ciocolata-raw-bio-50g"}]}Ce sunt căpșunile în ciocolată raw BIO Produsul este format din căpșuni întregi liofilizate, învelite complet într-un strat gros de ciocolată crudă. Fructul nu este uscat la cuptor și nu este confiat în sirop de zahăr: apa este scoasă prin liofilizare, adică printr-o congelare rapidă urmată de sublimare în vid, la presiune scăzută. Rezultatul este o căpșună care își păstrează forma, culoarea roșie aprinsă și aroma concentrată, pentru că nimic nu a fost înlocuit cu sirop sau cu apă.

Textura rămâne fragilă și crocantă, spre deosebire de fructele uscate clasic, care rămân elastice și lipicioase. Când muști, stratul de ciocolată cedează primul, iar fructul se sfărâmă imediat după, cu un sunet uscat. Ciocolata în care sunt învelite fructele este numită raw pentru că untul de cacao nu trece prin temperaturi mari în timpul preparării.

Untul se topește lent, sub 42 de grade Celsius, apoi se amestecă îndelung cu zahăr de cocos măcinat fin și cu pudră de lapte de cocos, până când pasta devine omogenă și lucioasă. Boabele de cacao sfărâmate, trecute pe etichetă drept crocante de cacao, rămân întregi în amestec: sunt bucățele mici, ușor amărui, care se simt clar sub dinte și taie din dulceața stratului exterior. Nu se adaugă lapte praf de vacă, lecitină, grăsimi vegetale ieftine sau arome.

Rețeta este produsă în Finlanda, într-o unitate specializată pe ciocolată neîncălzită, și poartă certificarea de agricultură ecologică pentru toate ingredientele marcate cu asterisc pe ambalaj. Punga conține 50 g, ceea ce înseamnă, în funcție de mărimea fructelor, undeva între zece și douăsprezece bucăți. Este un format mic, gândit pentru consum ocazional, nu pentru rezerva din cămară, și se golește repede dacă îl pui pe masă la o cafea.

Dacă vrei să compari gramajele și rețetele înainte de comandă, poți parcurge restul gamei de alimente BIO din magazin. De ce zahărul de cocos schimbă profilul ciocolatei Zahărul de cocos se obține din nectarul florilor de cocotier, colectat și evaporat până rămâne un zahăr granulat maroniu. Nu este rafinat până la cristale albe, așa că păstrează un gust propriu, cu note de caramel și de malț.

Diferența se simte imediat la prima bucată: zahărul alb aduce doar dulceață neutră, în timp ce zahărul de cocos aduce dulceață plus o aromă de fundal care se leagă natural cu untul de cacao. Practic, stratul exterior are un profil mai apropiat de caramel decât de ciocolata clasică de la raft