Bahari

Cu onestitate și curiozitate, bucătăreasa născută în Marea Britanie, de origine omană-zanzibarită, Dina Macki explorează peisajul culinar unic al Omanului, în prima carte de bucate omaneză scrisă de o bucătăreasă omană. Bahari, care înseamnă ocean în swahili, este o explorare culinară a aromelor bogate și a istoriei bucătăriei omaneze, o cultură alimentară modelată de coaste nesfârșite și o istorie maritimă complexă, cu origini și influențe ce se întind din Pakistan, Iran, India, coasta swahili și Portugalia. În această carte de bucate distinctivă, Dina Macki călătorește prin Oman și Zanzibar, descoperind delicatese regionale și recreând mâncarea moștenirii sale.

Cu peste 90 de rețete pentru carne, pește și legume, pâini și sosuri făcute în casă, deserturi și băuturi, Macki ne invită în bucătăria sa, arătându-ne cum să creăm acasă preparate omaneze rafinate. Bazându-se pe poveștile din spatele rețetelor și ingredientelor, Macki aduce o perspectivă proaspătă prin eseuri nuanțate și explorări ale identității, arătând cum ne conectează mâncarea cu trecutul și comunitățile noastre.