Ardei iute - Habanero 12g

Descoperă selecția Măslinescu de ardei iuți și condimente speciale, destinată preparatelor cu gust intens. Acest ardei iute Habanero se remarcă prin iuțeala extremă, însoțită de arome fructate, citrice și florale. Originar din America și cultivat pe scară largă în Mexic, ardeiul iute Habanero trebuie folosit în cantități foarte mici. Produsul Terre Exotique provine din Mexic și conține ardei Habanero uscați. Dincolo de iuțeala puternică, profilul său aromatic complex îl face potrivit pentru sosuri, curry, marinade și preparate cu fructe tropicale. De ce este special acest ardei iute Habanero? Habanero aparține speciei botanice Capsicum chinense și este strâns legat de varietăți precum Scotch Bonnet. Fructele pot avea mai multe culori la maturitate, cele mai întâlnite fiind portocaliu și roșu. Soiul este asociat în special cu peninsula Yucatán, una dintre cele mai importante regiuni producătoare din Mexic. Originile speciei Capsicum chinense sunt însă plasate în nordul bazinului amazonian, de unde ardeii s-au răspândit spre America Centrală, Mexic și Caraibe. Numele „Habanero” înseamnă „din Havana” și amintește de perioada în care acești ardei erau comercializați prin portul cubanez. Denumirea nu indică însă originea botanică a soiului. Ce gust are ardei iute Habanero? Iuțeala este foarte puternică și persistentă, dar profilul aromatic este surprinzător de delicat. Se disting note de caise uscate, lămâie, flori și fructe tropicale. Terre Exotique clasifică produsul la nivelul maxim de intensitate, 10/10, în propriul sistem de evaluare. Această valoare nu reprezintă o măsurare în unități Scoville – SHU. În funcție de varietate și de condițiile de cultivare, ardeii Habanero proaspeți sunt plasați, în general, în intervalul 100.000–350.000 SHU. Intensitatea exactă a produsului uscat poate varia și nu trebuie dedusă fără o analiză specifică. Afirmația că Habanero a fost „cel mai iute ardei din lume până în 2006” este prea generală. O varietate a sa, Red Savina Habanero, a deținut recordul Guinness înainte de apariția unor soiuri mai intense. Cum se folosește ardei iute Habanero? Folosește doar o bucățică foarte mică și gustă preparatul înainte de a mai adăuga. Este potrivit pentru:

• sosuri picante și salsa;
• sosuri de roșii;
• curry și preparate cu lapte de cocos;
• marinade pentru carne;
• tocănițe și supe;
• chili con carne;
• preparate cu fasole;
• chutney și sosuri cu mango sau ananas;
• maioneze și sosuri cremoase;
• ciocolată neagră și deserturi;
• băuturi sau cocktailuri picante.

Poate fi adăugat întreg într-un preparat gătit lent și îndepărtat înainte de servire. Pentru un control mai bun, începe însă cu o bucată mică, nu cu un ardei întreg. Aromele de caise, citrice și flori se potrivesc foarte bine cu mango, ananas, roșii, ciocolată, carne de porc și preparate cu lapte de cocos. Manipularea ardeiului iute Habanero Poartă mănuși atunci când îl tai, îl zdrobești sau îl macini. Evită contactul cu ochii, buzele, fața și pielea sensibilă. Nu inhala praful rezultat prin măcinare. După utilizare, spală bine mâinile, cuțitul, tocătorul și toate suprafețele cu care a intrat în contact. Nu lăsa produsul la îndemâna copiilor. Păstrarea ardeiului Habanero Păstrează recipientul bine închis, într-un loc uscat, răcoros și ferit de lumină. Evită umezeala și sursele directe de căldură pentru a conserva culoarea, aroma și intensitatea ardeiului. Produsul poate conține urme de țelină, susan, muștar și fructe cu coajă lemnoasă